bandeaux savoir-faire

Notre Savoir-Faire

Moisan Notre Histoire

Notre histoire

Engagement, passion, transmission
Au départ de l’aventure il y a Michel Moisan, issu d’une lignée de boulangers, devenu restaurateur par goût d’explorer de nouveaux univers. Il y acquiert une grande sensibilité à la qualité des matières premières. L’expérience sera précieuse lorsqu’il revient à ses racines [...]
Champ de blé Moisan

Notre engagement

Bio, bon et sain
Ces valeurs fortes initiées par Michel Moisan, se perpétuent aujourd’hui. Nous sommes fiers de maintenir ces savoir-faire, de poursuivre cet engagement dans le choix de matières premières issues de l’agriculture biologique et de développer des gammes de pains et de viennoiseries répondant aux critères d’une alimentation saine, gourmande [...]
Moisan Nos Methodes

Nos méthodes

Savoir-faire, levain naturel et fermentations lentes
Notre démarche se fonde sur une volonté d’authenticité. Dans cet esprit, nous apportons un soin tout particulier à l’élaboration et l’enrichissement quotidien de notre levain chef. Cette matière vivante qu’il faut chaque jour comprendre, [...]
Moisan Nos Equipes

Nos équipes

Transmission, créativité, exigence
La reconnaissance des valeurs de chacun(e) des membres de nos équipes est le moteur de notre succès. Les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie sont des métiers manuels exigeants. C’est pourquoi nous favorisons la transmission du savoir [...]